投稿日：2008-04-30 Wed

会員の関口さんは　メルマガを出していらっしゃいます。

お子さんのアトピーや喘息が
水田トラストのおコメ　さわのはな　で
快方に向かい　やがて消えたという報告は
いくつかありました。

でも　大人の方は始めてです。
すごい　迫力です。

虫に刺されただけで　痒いというのは　つらいものですよね。
がまんすることができない私など
冷静に　仕事ができないのでは　と思ってしまいます。



毎月　代々木公園ＮＨＫ前で行われるアースデイマーケットは　
ネットワーク農縁・水田トラストのアンテナショップとして
たくさんの出会い、ネットワークを広げています。



チラシでは
「生活の基礎部分を"無農薬・無化学肥料”の
オーガニック食品で揃えよう。
そして　外食のときは　よーく噛んで　楽しく食事しよう！」です。

でも　関口さんの経験では
限界がありそうですね。

ちなみに　うちも「粗食」です。

しかし　生活の基礎部分　
ここに贅沢をしているわけです。



おコメは　さわのはなの玄米　
新庄大豆畑トラストの　味噌と醤油　
油はパレスチナオリーブ農家とのフェアトレードと
新庄のナタネ油
塩は大豆畑トラストの味噌・醤油に使っている
１０００年の歴史をもつ中国福建省の天日塩
お茶は３０年無農薬・無化学肥料の三重・豊翠園の番茶
沖縄・宮古島の春取りもずく
たまーのコーヒーはエクアドル・インタグコーヒー、これもフェアトレード、
野菜は地域の青年たちのオーガニック、
春は野草の季節、
いまは　ひと雨ごとに　野フキが延びて
贅沢です。



アースデイマーケットでは　これらの基礎部分にくわえて
アジア学院のジャムやえごま油、人参ジュース、
仙台・藤沢ラズベリーファームのラズベリービネガーや
ラズベリージャムなどと揃えています。

「自分が納得できるもの」　それがポリシーです。

外食なさる方のめやすとして
さわのはなを食材として使ってくださっているカフェを
次回ご紹介いたします。　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あべふみこ

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「健康はお米から」　　　　　　　　　　

こんにちは

ぼくの持病はアトピーです。
昨日、一昨日と出張でしたが、今朝はちょっと痒い。
やっぱり食べ物でしょう。
出張中は外食ですからね。

家にいるときはほとんど「粗食」です。
一汁一菜。ご飯とおみそ汁と焼き魚くらい。
おかずよりご飯から栄養を取る方針です。
この方が体調がいい。アトピーもあまり出ません。

アトピーが出にくくなったのは、昨年秋からお米を変えたのも影響しているようです。
我が家のご飯は、山形県新庄産の「さわのはな」という品種です。
次男（１１ヶ月）は今もほぼ全母乳で育てています。
次男もちょっと乾燥肌で、赤ちゃんなのにカサカサした肌でした。
それがさわのはなを食べるようになってから、とても改善されたんです。
母乳経由でもとても効果ありです。すごいですねー。

さわのはなは、水田トラストで入手しました。
http://www.nurs.or.jp/~suiden/index.html
新庄の水田を、３０坪３万円でトラストする。
そこでのお米の栽培を、農家の方にお願いする。
秋にそこで収穫したお米を送ってもらう、というシステムです。

もちろん、無農薬、無化学肥料による栽培。
さわのはなは、農薬や化学肥料に弱い品種なんだそうです。
むしろ農薬や化学肥料を使わない方が良く実る品種。
もちろん手間もかかると思います。

３０坪３万円で、平年４０kgのお米が収穫できるそうです。去年も４０kgでした。

毎年収量は天候などによって上下します。
不作の年は３０kgとかになってしまうこともあるそうです。
自然相手の自然な農法ですから、それは仕方ないことです。

４０kg３万円として、１０kgあたり７５００円です。
スーパーなどで売られているお米の倍近い値段でしょうか。
値段だけ考えるとちょっと高いね。
でも本来、いいお米を作ろうと思えばこのくらいの値段は当然なんだとも思います。
スーパーなどで５ｋｇ１５００円くらいで売られているお米って、どんなふうに作られたものなんだろうって、逆に疑問に思っちゃいますよ。

でも、さわのはなはすごく美味いんですよ。
炊きたてならおかずなしでも３杯飯食えちゃいます。
よって、おかずはあまり要りません。
みそ汁と焼き魚、それにおつけものがあれば十分。
それもちょびっとあればいい。
食費総計としては、おかずが少なくて済む分、安上がりとなります。

美味しくて健康によいお米「さわのはな」、お勧めです。
今、来年のトラストを募集しています。
http://www.nurs.or.jp/~suiden/cgi-bin/post/postmail.html
試してみませんか？
我が家は今年２口お願いしようと思っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新庄水田トラスト会員：関口

投稿日：2008-04-27 Sun

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水田トラストの会員さん
関口さんが　「ジャンクフード」で太る秘密を
教えてくださいました。

昔は　よくやりましたよ　わたしも。
ポテトチップス　”またたくま”というのを。

そういうことだったのですね。　　　　　　阿部文子
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「スーパーサイズミー」という映画がありました。

マクドナルドなどファストフードばかり食べる実験を監督自らがやってみるって映画でした。

結果、太ったり、健康障害がでたり、精神的にもダメージが出たりした。

ファストフードばっかり食べるなんてちょっと極端だとは思いますが、
やっぱりファストフードをたくさん食べるのは体によくないのは確かなようです。


■

ではなぜ、ファストフードやスナック菓子などジャンキーな食べ物を食べると、
太ってしまうのでしょうか。

人間は、どんな時に空腹感を覚えるのでしょうか。

あたりまえですが、「腹が減ったとき」です。
空腹感を満たすために食べる。
でもスナック菓子など、それほどお腹が空いていないのに
食べ続けてしまったりします。

ＴＶを見ながらポテトチップスを食べていたら、
あっという間に一袋空にしちゃった
なんて経験をしたことのある人も多いと思います。

美味しいから、という理由もあります。
でもそれだけじゃないんです。

人間は「必要な栄養が満たされていないとき」も空腹感を覚えます。

腹はいっぱいだけど、必要な栄養、
たとえばビタミンやミネラルや体の中で合成できないアミノ酸などが不足しているときは、
もっと食べろという指令が体から発せられるのです。

必要な栄養が満たされないと、体を維持できないからです。

栄養は食べて摂取するしかありません。
なので、たいしてお腹も空いていないのに
食べ続けてしまうことになるわけです。


■

ジャンクフードは栄養が偏っているのです。
カロリーはあっても、体の維持に必要な微量栄養素が少ない。
だから、必要な栄養素を補給しようとして、
もっともっとと食べ過ぎてしまう。

するとカロリーオーバーになって、太ってしまうというわけなんです。

必要な栄養素がバランスよく含まれた食事、
たとえば和食を食べていれば、空腹感を覚えることが少なくなります。

特に精米していないお米のご飯は、
完全栄養食と言われるほど必要な栄養素がバランスよく含まれています。
よって適量を食べることになり、カロリーも適性に保たれます。
太ることもなく、健康も維持できます。

ジャンクフードも美味しいから、
たまーに楽しみのために食べるのはいいのですが、
そればっかりにならないように注意したいですね。

関口

投稿日：2008-04-17 Thu

電磁波問題全国シンポジウムに出席して
田中正治


2007年後半はSoft Bankの携帯電話塔の電磁波に悩まされ、11月に撤去させた
こともあり、電磁波問題で悩まされている人たちってどんな人なのだろうと、4月13日、
東京ウイメンズプラザに出かけてみました。



会場は超満員。平和やエコの若者達のソフトな雰囲気とは一風変わって、生活者
が電磁波の障害から生き延びるための熱気が、強烈に伝わってくる集まりでした。




パネラーたちも長く戦いの前線に立ってきた学者や研究者、医師たちで、半端な
知識の切り売りでなく、専門的で鋭く、電磁波問題が21世紀、生まれてくる人々や
子供たちの生命の根幹に迫る、人類の生存にかかわる問題である事を真剣な眼差
しで語られた。


この運動にはマグマが存在する。突き上げるような熱気が存在する。そんな実感を
得ました。

交流会では、実際に電磁波過敏症に悩まされている全国の人たちが参加し、一人
一人が自分の状態や闘いの様子を語り合いました。電磁波に苦しめられ、苦痛の中にいる人たちの言葉には生活者のうめきがあって、いずれ多くの人たちに伝播して行く
に違いないと確信しました。